طرز تهیه چند نوع سس تند
به گزارش وبلاگ پیشرو، سس فلفل قرمز یا سس فلفل به هر نوع سس تند که از فلفل قرمز و دیگر ترکیبات ساخته شده باشد، گفته می گردد. فلفل قرمز فواید بسیاری دارد که اغلب درمورد آن فکر نمی کنیم و فقط تند بودن این سس ها به ذهنمان می آید. از جمله این فواید می توان به مبارزه با سرطان اشاره نمود. در ادامه با طرز تهیه سه نوع سس تند آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه سس تند خانگی
- فلفل قرمز شش عدد
- آب یک لیوان
- شکر دو قاشق مربا خوری
- سرکه سیب یک قاشق غذا خوری
- نمک یک دوم قاشق چایی خوری
- گوجه فرنگی دو عدد
مواد لازم برای تهیه سس چیلی
- سیر چهار حبه
- فلفل نصف قاشق مربا خوری
- عسل یک قاشق غذا خوری
- روغن زیتون چهار قاشق غذا خوری
- چیلی تند سه عدد
- ادویه تند کاری نصف قاشق مربا خوری
- جوزهندی یک عدد
- برگ بو دو عدد
- آویشن نصف قاشق غذا خوری
- پیاز چهار عدد
مواد لازم برای تهیه سس تاکو
- سس کچاپ یا سس گوجه فرنگی خرید آنلاین 250 گرم
- آب یک سوم پیمانه
- پودر چیلی یک چهارم قاشق چای خوری
- زیره سبز یک و نیم قاشق چای خوری
- پیاز ریز رنده شده یا پودر پیاز یک و نیم قاشق چای خوری
- پودر سیر نصف قاشق چای خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
- فلفل پاپریکا یک چهارم قاشق چای خوری
- شکر یک چهارم قاشق چای خوری
- فلفل قرمز یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه سس تند خانگی
مرحله اول
بعد از اینکه فلفل ها را شستید کلاهک های آن ها را جدا کنید و دانه های داخل فلفل را از آن خارج کنید سپس فلفل ها را خرد کنید. آن ها را به همراه یک لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و در آن را بگذارید تا بپزد. در این مرحله فلفل ها باید خوب نرم شوند. گوجه ها را کاملا له کنید و بعد از پخته شدن فلفل ها به آن ها اضافه شان کنید.
مرحله دوم
به یاری یک مخلوط کن دستی بدون اینکه آب فلفل ها را جدا کنید آن ها را به حالت پوره در آورید سپس آن را از داخل یک صافی رد کنید و درون ظرفی بریزید. دقت کنید که فلفلتان در این مرحله نباید هیچگونه دانه یا پوستی داشته باشد.
مرحله سوم
نمک، شکر، سرکه سیب و فلفل قرمز را به فلفلتان اضافه کنید و آن ها را خوب با هم، هم بزنید.
مرحله چهارم
سس تهیه شده را داخل شیشه های کوچک بریزید و آن را داخل یخچال قرار دهید.
طرز تهیه سس چیلی
مرحله اول
پیازها را رنده کنید سپس آن ها را در مخلوط کن بریزید و آویشن، برگ بو، سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. جوز هندی را رنده کنید و به آن ادویه تند بزنید سپس آن را به بقیه مواد اضافه کنید. فلفل های چیلی را برای یک تا دو دقیقه روی حرارت کبابی کنید سپس قسمت های کبابی آن را جدا کنید و به همراه عسل به بقیه مواد در مخلوط کن اضافه کنید. حین ترکیب کردن آن ها روغن زیتون را هم اضافه کنید. این سس را می توانید به همراه انواع ساندویچ ها و پیتزاها سرو کنید.
طرز تهیه سس تاکو
مرحله اول
برای تهیه این سس قابلمه کوچکی را روی حرارت قرار دهید سپس سس کچاپ، آب، زیره سبز، پودر چیلی، پودر سیر، پودر پیاز، نمک، شکر، فلفل قرمز و پاپریکا را درون آن بریزید و آن ها را با هم، هم بزنید.
مرحله دوم
نکته ای که باید به آن توجه داشته باشید این است که حرارت را کم نگه دارید و مواد را مدام به مدت 20 دقیقه هم بزنید تا آب آن بجوشد.
مرحله سوم
ابتدا ضروری است این سس سرد گردد سپس آن را داخل یخچال قرار دهید.
منبع: کتاب کاله